Сливки 35%: 200 мл
Маскарпоне: 150 г
Сахарная пудра: 40 г
Молоко: 30 мл
Желатин: 2 листа
Крем с маскарпоне для тарталеток
Для приготовления этого крема необходимо взбить в миксере сливки. Перемешать в миске сливочный сыр маскарпоне с сахарной пудрой. Вскипятить молоко и добавить размягченный желатин. Вылить, профильтровав, горячее молоко в миску с маскарпоне.
Затем вмешать небольшими порциями взбитые сливки. Остудить.
Повар: Дамьен Пишионери
Рецепты
Рецепты
- Луковый суп (10)
- Домашний ягодный крем с оладушками (3)
- Соус из трав (3)
- Картофельная запеканка с морскими гребешками и соусом из трав (2)
- Омлет «Меланж» с беконом и клубникой (5)
- Овсяная каша с ягодами и клубничным муссом (6)
- Соус «Песто» (3)
- Блинчики с соусом «Песто», фаршированные тартаром из тунца
- Блинчики из цуккини с яйцом-пашот и лососем (1)
- Крем с маскарпоне для тарталеток (2)
- Шоколадные тарталетки (3)
- Шоколадно-кофейный крем (4)
- Крем маскарпоне
- Кули из красных ягод (4)
- Печенье макарон (16)
- Цукотта (8)
- Баварезе (4)
- Тирамису с черникой (9)
- Артишок в сливочном соусе из грибов с прованскими травами
- Соус из белых грибов (5)
рита 20.01.2009
unior cook 16.07.2009