Итальянская мясная закуска

Рулетики из ветчины с разными начинками.

Свернуть рулетики из вяленой говядины, пармской ветчины, шейки и сырокопчёной колбасы и приготовить четыре вида начинки.

Первая — сыр рикота растереть с трюфелями и измельчённым чесноком.

Второй вариант – смесь рикоты с вялеными помидорами.

 

Третья и четвёртая начинки — фруктовые. Мелко нарезать и перемешать грушу, киви и свежую мяту и киви с ежевикой.

Вложить начинки в подготовленные рулетики. Быстро сделать соус: смесь апельсинового сока, мёда и зернистой горчицы выпарить в сотейнике до консистенции жидкой сметаны.

Закуску выложить на тарелку, украсить фруктами и полить апельсиновым соусом.