Паштет из печени с ягодным соусом

Нарезать произвольно телячью печень, грибы и лук- порей. На раскаленную сковороду влить оливковое масло, добавить в него чеснок, подготовленные ингредиенты, а также нарезанную кружками морковь. Поперчить и посолить.

Для приготовления соуса добавить к бруснике натертую на мелкой терке цедру апельсина и сахар. Размять ягоды ложкой и подождать 3-4 минуты, пока сахар разойдется.

В сковороду с печенью и овощами влить красное вино, добавить перец и соль. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и измельчить блендером до кремообразного состояния. В конце приготовления добавить сливки.

Соус к паштету подать отдельно, а сам паштет выложить в тарталетки, украсить розмарином, брусникой и зернами граната.